1. પાચન સ્વાસ્થ્ય વધારે છે
ભેંસના દૂધથી વિપરીત, ગાયનું દૂધ પચવામાં સરળ હોય છે. તેથી ગાયના દૂધમાંથી બનેલું ઘી પચવામાં સરળ હોય છે. આથો ઘી અથવા કલ્ચર્ડ ઘી જે વેદિક બિલોના પદ્ધતિ (દહીં અને દહીંના દ્વિ-દિશાત્મક મંથનમાંથી બનેલું) માંથી બનેલું ઘી છે તે પચવામાં સૌથી સરળ છે. આ લેક્ટોઝને બદલે લેક્ટિક એસિડની હાજરીને કારણે છે. આથો પ્રક્રિયા દૂધમાં હાજર લેક્ટોઝ પરમાણુને લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જે મોટા આંતરડામાં ધકેલવાને બદલે નાના આંતરડા દ્વારા પચવામાં સરળ હોય છે. આ ઘીમાં હાજર લેક્ટિક એસિડ પાચનતંત્રને મદદ કરે છે અને શરીરના સારા ચયાપચયને જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.
વધુમાં, દેશી ઘી પાચન ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવને પણ ઉત્તેજીત કરી શકે છે જે ખોરાકના ભંગાણ અને શોષણમાં મદદ કરે છે. વધુમાં, ઘીમાં હાજર બ્યુટીરિક એસિડ પાચનતંત્રના અસ્તર કોષોને પોષણ આપવામાં મદદ કરે છે, બળતરા ઘટાડે છે અને એકંદર પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે
ઘીમાં વિવિધ પોષક તત્વોની હાજરીને કારણે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને તેને વધારે છે. દેશી ગાયના ઘાસ ખવડાવેલા ઘીમાં સામાન્ય રીતે ઓમેગા 3, કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ, બ્યુટીરેટ, વિટામિન A, D, E અને K, કુદરતી આયોડિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ વગેરે જેવા ખનિજો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. આ પોષક તત્વો શરીરની સંરક્ષણ પદ્ધતિઓને મજબૂત બનાવવામાં, હાનિકારક રોગકારક જીવાણુઓ સામે રક્ષણ આપવામાં અને શ્વેત રક્તકણોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે જે રોગકારક જીવાણુઓ સામે લડે છે.
3. સ્વસ્થ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, A2 ગાયનું ઘી અથવા દેશી ગાયનું ઘી ખરેખર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે જ્યારે તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવામાં આવે છે.
ઘી સ્વસ્થ સંતૃપ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે જે તૃપ્તિની લાગણી ઉત્પન્ન કરવામાં અને બિનજરૂરી ખોરાકની તૃષ્ણાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
વધુમાં, અભ્યાસો દર્શાવે છે કે બિલોના ઘીમાં જોવા મળતું કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (CLA) ચરબી બર્નિંગ અને વજન ઘટાડવા સાથે સંકળાયેલું છે.
ઘાસ ખવડાવેલું ઘી કુદરતી આયોડિનનો સારો સ્ત્રોત પણ છે જે થાઇરોઇડ સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે જે તમારા ચયાપચયને સીધી અસર કરે છે.
4. હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે
અભ્યાસો પછી (૩) હવે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા માટે ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયા કરાયેલી સ્વસ્થ સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન કરવાનું મહત્વ દર્શાવે છે. ગીર ઘી અથવા A2 દેશી ગાયનું ઘી એક એવું ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયા કરાયેલ ખેત ઉત્પાદન છે જે ફેક્ટરીઓમાં બનાવવામાં આવતું નથી અને તેમાં કુદરતી રીતે બનતા ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ હોય છે જે તમારા હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે ઘણી રીતે સારા છે.
મજબૂત પુરાવા (૪) દર્શાવે છે કે ઓમેગા-૩ શરીરમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનું સ્તર ઘટાડે છે.
